Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari itu, umat Islam melaksanakan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak, seperti kambing, sapi, atau domba. Daging kurban kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan sebagai bentuk kepedulian dan keberkahan.

Salah satu hewan ternak yang sering dijadikan kurban adalah kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang lezat, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian yang nikmat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa di hari Idul Adha:

1. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kotak
– Bumbu sate (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam, merica, gula, air asam jawa)
– Bumbu pelengkap (bawang merah goreng, bawang goreng, kecap manis, sambal)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sate lalu lumuri daging kambing muda dengan bumbu tersebut. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusukan sate dan panggang di atas bara api hingga matang.
3. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu pelengkap, seperti bawang merah goreng, bawang goreng, kecap manis, dan sambal.

2. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– Bumbu gulai (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, santan, garam, gula, merica)
– Bumbu pelengkap (irisan cabai merah, bawang merah goreng)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai hingga harum, lalu masukkan daging kambing muda. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
2. Tuang santan dan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sajikan gulai kambing muda dengan bumbu pelengkap, seperti irisan cabai merah dan bawang merah goreng.

Dua resep sajian daging kambing muda di atas bisa menjadi pilihan hidangan spesial untuk menyambut hari Idul Adha bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!