Baking soda dan baking powder sering digunakan dalam proses pembuatan kue dan roti. Meskipun keduanya sering disebut-sebut dalam resep-resep masakan, banyak orang masih bingung tentang perbedaan antara keduanya.

Baking soda, atau yang juga dikenal sebagai soda kue, adalah bahan yang bersifat basa. Ketika bahan ini tercampur dengan bahan asam, seperti cuka atau yogurt, maka akan terjadi reaksi kimia yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini membuat adonan kue atau roti mengembang dan menjadi lebih ringan.

Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda dan bahan asam, seperti krim tartar. Baking powder sudah mengandung bahan pengembang dan bahan pengatur keasaman, sehingga bisa langsung digunakan dalam proses pembuatan kue atau roti tanpa harus ditambahkan bahan asam tambahan.

Jadi, perbedaan utama antara baking soda dan baking powder adalah bahwa baking soda memerlukan bahan asam tambahan untuk menghasilkan gas karbon dioksida, sedangkan baking powder sudah mengandung bahan asam dan bisa langsung digunakan dalam proses pembuatan kue atau roti.

Dalam penggunaannya, sebaiknya perhatikan jumlah yang digunakan agar proses pembuatan kue atau roti berjalan dengan baik. Jika terlalu banyak menggunakan baking soda atau baking powder, maka kue atau roti bisa menjadi terlalu berongga atau terlalu padat.

Jadi, sekarang sudah paham kan perbedaan antara baking soda dan baking powder? Selamat mencoba membuat kue atau roti favorit Anda dengan bahan yang tepat!