Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lezat dan banyak digunakan sebagai bahan baku untuk berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang sangat terkenal adalah kandas sarai ikan patin. Hidangan ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga di waktu makan siang atau malam.

Untuk membuat kandas sarai ikan patin, kita juga memerlukan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Sambal ini akan memberikan rasa pedas dan segar yang sangat khas dan nikmat. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 3 buah tomat, potong-potong
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm minyak sayur
– Garam secukupnya

Bahan sambal:
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 buah tomat
– 2 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tomat, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan ikan patin, tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan hingga ikan matang.
3. Untuk membuat sambal, haluskan cabai rawit, tomat, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sajikan kandas sarai ikan patin bersama sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Dengan resep ini, anda dapat membuat hidangan kandas sarai ikan patin yang lezat dan nikmat. Sajikan hidangan ini selagi hangat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!