Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas serta segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan di daerah Maluku dan juga menjadi menu wajib di berbagai acara seperti acara pernikahan atau acara keluarga lainnya. Namun, tahukah kamu asal usul serta resep untuk membuat sambal colo-colo ini?

Asal Usul Sambal Colo-colo

Sambal colo-colo memiliki sejarah yang cukup panjang di daerah Maluku. Sambal ini dipercaya berasal dari daerah Ternate, salah satu pulau di Maluku Utara. Sambal colo-colo dibuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana namun membutuhkan keahlian khusus untuk mendapatkan cita rasa yang pas.

Resep Sambal Colo-colo Khas Maluku

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan-bahan:
– 15 buah cabai rawit
– 2 buah tomat
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga bersih.
2. Haluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
3. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
4. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo dapat disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal colo-colo khas Maluku ini. Selamat mencoba!