Sambal pecel adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya begitu digemari oleh masyarakat Indonesia.

Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, kita memerlukan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 sdt garam
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdm gula merah
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal pecel khas Madiun.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Masukkan terasi bakar, garam, dan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, angkat dan sambal pecel khas Madiun siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disantap bersama dengan pecel, lontong, atau nasi hangat. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang begitu lezat dari sambal ini. Selamat mencoba!