Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di seluruh nusantara. Berbagai daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang berbeda-beda, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya sama-sama berasal dari Jawa Tengah, namun terdapat perbedaan signifikan antara kedua jenis soto ini.
Soto Boyolali berasal dari kota Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna coklat kekuningan. Kuah soto Boyolali biasanya terbuat dari rebusan tulang sapi dan rempah-rempah seperti serai, jahe, daun jeruk, dan bawang putih. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya daging sapi yang empuk dan lezat. Soto Boyolali juga ditaburi dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Sedangkan soto Kudus berasal dari kota Kudus, Jawa Tengah. Soto Kudus memiliki kuah yang bening dan berwarna kecoklatan. Kuah soto Kudus terbuat dari rebusan ayam dan tambahan rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan kapulaga. Daging yang digunakan dalam soto Kudus biasanya daging ayam yang lembut dan gurih. Soto Kudus juga ditaburi dengan bawang goreng, seledri, dan sambal sebagai pelengkap.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali cenderung lebih kaya rempah dan memiliki rasa yang lebih kuat, sedangkan soto Kudus memiliki rasa yang lebih ringan namun tetap gurih. Selain itu, soto Boyolali biasanya disajikan dengan nasi putih dan perkedel kentang, sedangkan soto Kudus disajikan dengan ketupat atau lontong sebagai pelengkap.
Meskipun memiliki perbedaan dalam bahan dan bumbu yang digunakan, kedua jenis soto ini sama-sama enak dan lezat. Keduanya merupakan hidangan yang cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang. Jadi, jika Anda berada di Jawa Tengah, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi soto Boyolali dan soto Kudus yang khas dan lezat ini.